来源：经纬线工作室
5月5日，全面恢复线下办展的第133届中国进出口商品交易会（以下简称“广交会”）落幕。截止5月4日，这场堪称“规模史上最大”的广交会已累计进馆人流量283.7万人次，万商云集、八方来客，而在此次广交会第三期线下展中，衣食住行中最具代表性的食品展区，人气爆棚，广东食品商家希望让老广味道飘香世界。
肠粉机、罐头、预制菜联手出海抢单
(资料图片仅供参考)
据介绍，本届广交会三期线下展，食品展区参展企业共951家，展出地方特色农副产品、休闲食品及糖果、食用调味品等。在这里，粤菜、川菜等八方菜系汇聚一堂，糕点糖果等副食品，挑动着每一位过往客商的味蕾。
老广的每一天，都从一碟肠粉开始。在佛山兴旺食品公司的展位上，大厨用一台多功能肠粉机做出来的拉肠，吸引不少老外现场品尝，蘸一点酱油，味道和早餐肠粉店里的别无二样，虽然很多老外都是第一次品尝这种极具代表性的广东小吃，但都竖起了大拇指。
现场制作肠粉，老外亲自品尝（图片来源：周晓南/摄）
兴旺食品生产的“白鲨”牌肠粉专用米粉，供很多五星级酒楼使用，在肠粉原材料研发生产方面积累深厚，但人称“肠粉哥”的公司总经理冯建民，希望把肠粉机卖到华人比较集中的海外市场，他告诉广东网络广播电视台记者“主要就是想解决一个标准化制作的问题，用机器简简单单做出来，味道不会因为是不是大厨出品而改变。”
老广的味道，还有枧水粽和裹蒸粽。端午临近，来自肇庆的广兴裹香楼展位上，最具当地特色的裹蒸粽、枧水粽摆在了最显眼的位置，豆沙、黑糯米、鲜肉等口味可满足更多食客的需求，大快朵颐的同时，往往也能带回那一抹乡愁。
广兴裹香楼的粽子，极具肇庆当地特色（图片来源：周晓南/摄）
“有一位来自日本的华侨看到了，说50年前尝到过广东特色的枧水粽，如今又找回了记忆里的老味道，虽然目前还是以内销市场为主，但我们也希望把广东特色的粽子，卖到东南亚等华人比较多的海外市场，让更多人品尝。” 广兴裹香楼展位负责人告诉记者，他们这次也把多种预制菜带到了现场，希望能打开外销市场的窗口。
除了传统粤式糕点，粤菜的“灵魂伴侣”——调味料，也成为食品展区的亮点。包括著名的佛山海天酱油、中山的珠江桥牌酱油，都在显著的位置设置了展位，豆豉鲮鱼等广东特色的罐头产品，也借着中国罐头“出海抢单”的东风，想要在广交会的大舞台上分一杯羹。
很多展位把豆豉鲮鱼罐头放在显著位置（图片来源：周晓南/摄）
食在广东，别忘了还有糖果，粤东潮汕地区集中了广东相当多的糖果生产商。琳琅满目、好看好吃的糖果、巧克力摆满了很多参展商的货架，对于嗜甜如命的欧美采购商来说，这些小小的糖果，一回到当地市场就意味着巨大的商机。
粤东地区多家糖果制造商组团参展（图片来源：周晓南/摄）
为了招揽客户，广交会的食品展区大多设有试吃环节。来自吉林的一家参展商现场摆放了冰激凌贩卖机，只需扫码就能在炎炎夏日瞬间清凉，3块钱一大杯的“良心价”也吸引诸多采购商、观众在摊位前大排长龙，也为这家参展商想要卖出的冰激凌贩卖机打了广告。
冰激凌贩卖机前大排长龙（图片来源：周晓南/摄）
预制菜、罐头、料理机，从千人千面到千人一面，粤菜和中国食品要想漂洋过海、再创辉煌，标准化已是关键突破口。
全省食品工业营收即将冲刺万亿大关 出口增速位居全国第一
粤菜讲究食材新鲜、制作精细，“食在广东”绝非虚言。而广东的食品产业目前正在进一步做大做强，食品出口的势头也十分迅猛，食品工业提质升级，也为“老广味道”飘香世界提供了更充足的发展动力。
据广东海关统计，2022年广东省农产品贸易总额3301.3亿元人民币，比上年（下同）增长28.1%，占同期全国农产品进出口总值的14.8%。其中，出口1157.7亿元，增长69.1%；进口2143.6亿元，增长13.3%。农产品贸易额居全国首位，出口额位居第二，出口增速位居第一。
2022年，广东主要出口农产品包括出口烟草及其制品（含电子烟液）419.4亿元，水产品191.6亿元，不含可可的糖食52.1亿元，蔬菜及食用菌46.3亿元，干鲜瓜果及坚果40.0亿元，肉类（含杂碎）38.6亿元，调味品27.5亿元，罐头5.0亿元，茶叶4.7亿元等。
广东出口的糖果产值可达52.1亿元（图片来源：周晓南/摄）
4月10日，广东省工业和信息化厅、广东省市场监督管理局联合发布的《2023年开展“粤食越好 粤品世界”推动食品工业提质升级专项行动方案》（下称“方案”）中提出，广东将在规划、投资、集群、企业、销售、服务等方面实施六大专项行动，力争到年底全省食品工业营业收入达1万亿元以上。
这六大行动包括万亿世界级食品制造贸易高地规划建设专项行动、千百亿工业投资固本强基专项行动、千百亿集群提质增效专项行动、千百亿企业领航支撑专项行动、千百亿食品名片销售跃增专项行动、万千企业服务提级赋能专项行动。
“方案”提出要筑牢全省食品工业三大方阵，包括广州、佛山和东莞这三个千亿营收额的第一方阵，支持深圳、江门、湛江做大饮料、调味品、水产品加工等特色产业向千亿营收额迈进，还将培优做强全省多个特色园区进入第三方阵，同时将培育优质企业，打造金字塔梯队。
调味料也是广东食品工业的优势项目（图片来源：周晓南/摄）
老广的味道，从餐桌走向世界，从一碟、一盅走向一个个货柜，成就一个又一个大产业。
采写/摄影：周晓南 宋莹
编辑：陈珊
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